Το σέλινο έχει αρνητικές θερμίδες;

Το σέλινο έχει ανοιχτό πράσινο χρώμα με μακριές, χορδές. Τα κοτσάνια του σέλινου είναι πλούσια σε κυτταρίνη, ένα υδατάνθρακα που βρίσκεται στο κυτταρικό τοίχωμα των φυτών, η οποία τρώγεται, αλλά ο άνθρωπος δεν διαθέτει τα κατάλληλα ένζυμα για την πέψη της.

Υπάρχει μια κοινή πεποίθηση ότι το σέλινο είναι ότι έχει αρνητικές θερμίδες γιατί είναι τόσο δύσκολο για τον άνθρωπο να το αφομοιώσει. Εάν το σέλινο είχε αρνητικές θερμίδες, αυτό θα σήμαινε ότι η κατανάλωση του σέλινου καίει περισσότερες θερμίδες από ότι το σώμα απορροφά μετά τη κατανάλωση του. Αυτό δεν ισχύει επειδή, παρόλο που οι θερμίδες από τις φυτικές ίνες πιθανότατα δεν απορροφώνται, η μικρή ποσότητα θερμίδων στο σέλινο που προέρχεται από πρωτεΐνες, ζάχαρη και λιπαρά απορροφάται από το σώμα. Είναι αλήθεια ότι το σώμα καίει θερμίδες με την κατανάλωση και την πέψη της τροφής, μια διαδικασία που αναφέρεται ως θερμογένεση. Το ποσό των θερμίδων που καις, όμως, δεν είναι πολύ. Επιπλέον, η διαδικασία μπορεί να επηρεαστεί από διάφορους παράγοντες, όπως η ηλικία, το φύλο, το σωματικό βάρος...

Διαβάστε περισσότερα στο Lime & Life