Χάσε τα κιλά των γιορτών με χορτοφαγία (Queen Exclusive)

Μήπως να γίνουμε για λίγο χορτοφάγοι; Ναι, τώρα αμέσως μετά τις γιορτές των Χριστουγέννων, ιδιαίτερα αν η ζυγαριά χτύπησε... κόκκινο!

«Η χορτοφαγία μάλλον θα είναι ανάγκη και όχι μόδα αν αποζητούμε πραγματική αποτοξίνωση και απώλεια λίπους και πόντων», τονίζει η Αναστασία Κόκκαλη, Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος.

Με τη σωστή χορτοφαγική δίαιτα, θα νιώσεις άμεσα βελτίωση της υγείας, ευεξία, καλή διάθεση, λαμπερό και ενυδατωμένο δέρμα και μαλλιά αλλά θα διαπιστώσεις και καλύτερη απώλεια βάρους.

Μία χορτοφαγική δίαιτα περιλαμβάνει αφθονία αντιοξειδωτικών, φυτοχημικά συστατικά και φυτικές ίνες, ενώ είναι φτωχή σε κορεσμένα λιπαρά, αλάτι και χοληστερόλη, και όλα συνηγορούν σε υγιή απώλεια βάρους και παράλληλα στην πρόληψη χρόνιων νοσημάτων.

ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΕΣ ΔΙΑΙΤΕΣ
Ο όρος "Vegetarian" περιλαμβάνει διαφορετικούς τύπους, οπότε και μπορείς να επιλέξεις….
• Vegan – η πιο αυστηρή δίαιτα, όπου δεν καταναλώνεται κανένα ζωικό τρόφιμο και επιτρέπεται μόνο η κατανάλωση φυτικών τροφίμων.
• Lacto-vegetarian. – Επιτρέπεται η κατανάλωση γαλακτοκομικών , όπως γάλα, γιαούρτι, τυρί.
• Ovo-vegetarian. – Επιτρέπεται και η κατανάλωση αυγών.
• Lacto-ovo vegetarian– Επιτρέπεται η κατανάλωση γαλακτοκομικών και αυγών.
• Pesco-vegetarian. – Επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριού.
• Flexitarian - Εδώ δεν υπάρχουν συγκεκριμένες συστάσεις, συνήθως περιλαμβάνει τον lacto-ovo vegetarian, ο οποίος περιστασιακά τρώει κρέας, ψάρι ή κοτόπουλο. Μερικές φορές ονομάζεται και semi-vegetarian.

Για να εξασφαλίσουμε την επιθυμητή διατροφική ισορροπία, θα πρέπει να υπάρχει μία καλή ποικιλία τροφίμων, συμπεριλαμβάνοντας μη επεξεργασμένα δημητριακά ολικής αλέσεως, φρούτα, λαχανικά, ωμούς ξηρούς καρπούς και σπόρια, όσπρια, και προϊόντα σόγιας. Οι Vegans, οι οποίοι καταναλώνουν αποκλειστικά φυτικές τροφές χωρίς γαλακτοκομικά και αυγά, ίσως να έχουν πρόβλημα πρόσληψης επαρκούς ποσότητας βιταμίνης B12, ωμεγα-3 λιπαρών οξέων, πρωτεΐνης, ψευδαργύρου, βιταμίνης D, και ασβεστίου, τα οποία με τους κατάλληλους διατροφικούς συνδυασμούς, μπορούν να καλυφτούν στους υγιείς ενήλικες, αλλά μπορεί να χρειαστούν και διατροφικά συμπληρώματα.

Χρειάζεται σωστός διατροφικός σχεδιασμός δίνοντας προτεραιότητα στο μέγεθος της μερίδας αλλά και στους συνδυασμούς. Εξάλλου, βασικά στοιχεία για την επίτευξη και διατήρηση ενός υγιούς βάρους είναι τα ίδιο για χορτοφάγους και nonvegetarians: Υγιεινή διατροφή, ποικιλία στα τρόφιμα, ενεργειακό ισοζύγιο, επαρκής ενυδάτωση και υψηλή αντιοξειδωτική προστασία.

10 τρόφιμα απαραίτητα στην χορτοφαγική δίαιτα:

1. Καρύδια
2. Ωμά αμύγδαλα
3. Κινόα
4. Φασόλια
5. Μανιτάρια
6. Ρεβίθια
7. Σουσάμι
8. Ταχίνι ολικής αλέσεως
9. Σουπιές
10. Βρώμη

Χάσε τα κιλά που πήρες με χορτοφαγική διατροφή

• Τρως τα 6 μικρά γεύματα κάθε 3 ώρες. Η συχνότητα των σωστών γευμάτων ενεργοποιεί τον μεταβολισμό και χάνουμε περισσότερο λίπος.
• Πίνεις καθημερινά 4 φλιτζάνια πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη. Προαιρετικά προσθέτεις και αφέψημα από λουίζα και σήμυδα
• Προσθέτεις 2 κουτ. σούπας παρθένο ελαιόλαδο την ημέρα.
• Επιλέγεις φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Η υψηλή πρόσληψη αντιοξειδωτικών και ιχνοστοιχείων και μετάλλων που έχουν τα φρούτα και τα λαχανικά συμβάλλουν στην καλύτερη λειτουργία του μεταβολικού ρυθμού και κατ’επέκταση στην ταχύτερη απώλεια λίπους.
• Αποφεύγεις τα επεξεργασμένα, τυποποιημένα γλυκίσματα και αρτοσκευάσματα, καθώς προσφέρουν αρκετές θερμίδες με χαμηλή θρεπτική αξία.

Πλάνο διατροφής

1η μέρα:
Πρωινό: 40γρ. νιφάδες βρώμης, 1 κουτ λιναρόσπορο, chia seeds, blueberries, goji berries, 1 κουτ γλ μέλι, κανέλα σε ζεστό νερό, Πράσινο Τσάι
Δεκατιανό: 3 σύκα
Μεσημεριανό: Σουπιές με σπανάκι και κινόα, 6 ελιές, Σαλάτα Ψητές Κόκκινες πιπεριές
Απογευματινό: Μπανάνα, 10 ωμά αμύγδαλα,
Βραδινό: Μανιταρόσουπα με κρουτόν ολικής αλέσεως, Μήλο

2η μέρα:
Πρωινό: 2 φέτες πολύσπορο ψωμί με ανάλατο φυστικοβούτυρο και μέλι , Πράσινο Τσάι
Δεκατιανό: Μπανάνα με κανέλα
Μεσημεριανό: Ρεβίθια με πλιγούρι, Σαλάτα μαρούλι- καρότο-ρόκα και καρύδια
Απογευματινό: Αχλάδι, Κακάο ρόφημα
Βραδινό: Αραβική πίτα με πράσινα λαχανικά, καρότο, ντομάτα και ψητά μανιτάρια, Πράσινο μήλο

3η μέρα:
Πρωινό: 2 ρυζογκοφρέτες με ταχίνι ολικής αλέσεως και μέλι, κανέλα, 15 ρώγες σταφύλι Πράσινο τσάι
Δεκατιανό: Αχλάδι
Μεσημεριανό: Καλαμάρι γεμιστό με πλιγούρι, κουκουνάρι και σταφίδες, Σαλάτα ντομάτα, κάπαρη, ελιές
Απογευματινό: Ανανάς, 8 καρύδια, Κακάο ρόφημα
Βραδινό: Σαλάτα μαρούλι, κόκκινο λάχανο, καλαμπόκι, ωμά κάσιους και φουντούκια και σως με μπαλσάμικο, μουστάρδα και μέλι

Ευχαριστούμε την Αναστασία Κόκκαλη
Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

www.kokkalidiet.gr

info@kokkalidiet.gr