Η αγαπημένη ροδακινόπιτα της Julia Roberts

Ένα υπέροχο γλυκό με γλυκά, ψημένα ροδάκινα στους χυμούς τους και καλοψημένη, τραγανή ζύμη, που σερβίρεται ιδανικά με παγωτό βανίλια, είναι η αγαπημένη λιχουδιά της Julia Roberts.

Υλικά:
7 ροδάκινα μετρίου μεγέθους, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μεγάλα κυβάκια
¼ φλιτζανιού φρέσκο χυμό λεμονιού
¼ φλιτζανιού ουίσκι
¼ φλιτζανιού λεπτή, ψιλή ζάχαρη
¼ φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
Για τη ζύμη:
2 ½ φλιτζάνια αλεύρι
½ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα
1 ½ φλιτζάνια βούτυρο

Εκτέλεση:
Προθερμάνετε τον φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα ροδάκινα με τον χυμό λεμονιού και προσθέστε το ουίσκι και τα δύο είδη ζάχαρης. Ανακατέψτε τα καλά, και αφήστε το μίγμα να ομογενοποιηθεί λίγη ώρα. Απλώστε το στον πάτο ενός βουτυρωμένου ταψιού και βάλτε, τόπους- τόπους σε κομματάκια το βούτυρο.

Ζύμη: Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, την μαύρη ζάχαρη και την κανέλα. Προσθέστε τμηματικά το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να έχετε μία τριφτή ζύμη. Απλώστε την ζύμη πάνω από τα ροδάκινα. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε για περίπου 40 λεπτά. Βγάλτε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το για ακόμα 5 με 10 λεπτά στον φούρνο, μέχρι να χρυσίσει. Αφήστε το να κρυώσει και απολαύστε το με παγωτό βανίλια.

Διαβάστε ακόμα:
Τα αγαπημένα ζυμαρικά της Sophia Loren
Θα το λατρέψετε: Η Kim Kardashian σας προτείνει το πιο γευστικό αποτοξινωτικό smoothie
Υπέροχα pancakes διαίτης από μια υποψήφια για Όσκαρ