Σαλάτα με παντζάρια, φινόκιο και ρικότα

Για τη σάλτσα

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός τον χυμό πορτοκαλιού, τον χυμό λεμονιού, την κρέμα βαλσάμικο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Για τη σαλάτα

• Κόβουμε τα παντζάρια στα 4 και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
• Κόβουμε σε λεπτές φέτες το φινόκιο και το προσθέτουμε στο μπολ.
• Κόβουμε τα φιλέτα του πορτοκαλιού και τα προσθέτουμε στο μπολ μαζί με τα φύλλα του βασιλικού χοντροκομμένα.
• Περιχύνουμε τη σάλτσα στο μπολ με τα λαχανικά και ανακατεύουμε ελαφρά με ένα κουτάλι.

Δες τι άλλα υλικά χρειάζεσαι στο akispetretzikis.com