Άκης Πετρετζίκης: Φριτάτα με πατάτες φούρνου

Υλικά: 2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 πράσο, μόνο το λευκό μέρος
300 γρ. πατάτες, φούρνου, ψημένες
6 αβγά, μέτρια
αλάτι
50 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

Δες την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com