Σοκολατένιο κέικ καρότου με λαχταριστό γλάσο

Θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για να το ψήσετε, αλλά κανείς δεν σας εμποδίζει από το να κάνετε ότι άλλο θέλετε στο μεταξύ. Κατά τ' άλλα, πρόκειται για μια πανεύκολη συνταγή για ένα εκπληκτικό κέικ καρότου αναμειγμένου με σοκολάτα, το οποίο μπορεί να συνοδεύει κάθε μέρα τον πρωινό σας καφέ. Προαιρετικά, μπορείτε να φτιάξετε κι ένα υπέροχο γλάσο με τυρί κρέμα για να το καλύψετε και να το κάνετε ακόμα πιο λαχταριστό.

Υλικά
2 ½ κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1/2 κ.γ. σόδα
2/3 κούπας κακάο
2 κούπες ζάχαρη
1/2 κούπα γάλα
4 αυγά
1 κούπα μαργαρίνη
2 κούπες καρότο, τριμμένο

Εκτέλεση
1.Βάζετε όλα τα υλικά στο μπολ του μίξερ και χτυπάτε για 4 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα.
2.Αδειάζετε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για σχεδόν μία ώρα. Βγάζετε το κέικ από τον φούρνο και το αφήνετε λίγο να κρυώσει.

(Προαιρετικά)

Υλικά του γλάσου
200γρ. τυρί κρέμα
½ κούπα μαργαρίνη (όχι soft)
3 κούπες άχνη
1 βανίλια
3 κουταλιές ψηφίδες σοκολάτας, αλευρωμένες

Εκτέλεση
1.Χτυπάτε στο μίξερ τα 4 πρώτα υλικά μέχρι να ενωθούν. Έπειτα προσθέτετε τις ψηφίδες και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να δημιουργηθεί το γλάσο.
2.Καλύπτετε το κέικ με το παχύρευστο γλάσο.