Πεντανόστιμη ομελέτα με κοτόπουλο

Πανεύκολη και γρήγορη, όπως όλες οι ομελέτες, με τη προσθήκη ζουμερών μπουκιών κοτόπουλου που της δίνουν μια διαφορετική «αίγλη», και πολύχρωμα λαχανικά για πανδαισία γεύσεων αλλά και για εντυπωσιακή παρουσίαση. Ποιος είπε πως η ομελέτα δεν είναι ένα πλήρες γεύμα;

Υλικά
κοτόπουλο (κομμένο σε μπουκιές)
αυγά
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
ντομάτες ψιλοκομμένες
πιπεριές πολύχρωμες
κασέρι (ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας)
αλάτι

πιπέρι
κόκκινο γλυκό πιπέρι
ρίγανη

κόλλιανδρ
ο
ελαιόλαδο

Εκτέλεση
1. Κόβετε όλα τα υλικά σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνετε στο τηγάνι να τσιγαριστούν μαζί με τις μπουκιές του κοτόπουλου.

2. Χτυπάτε τα αυγά μαζί με τα μπαχαρικά και προσθέτετε το μείγμα στο τηγάνι.

3. Τέλος προσθέτετε το τυρί και αφήνετε μέχρι η ομελέτα να δέσει.