Ζουμερά σάντουιτς με ψητό κοτόπουλο και ανανά

Βάλτε τλίγο εξωτικό κλίμα στην μέρα σας και φτιάξτε υπέροχα σαντουιτσάκια με ψητό κοτόπουλο και ανανά, του οποίου οι χυμοί θα δώσουν μια συναρπαστική γεύση στο πιάτο. Το πιο σημαντικό; Είναι ένα σνακ πλούσιο σε βιταμίνη C και με μόλις 330 θερμίδες.

Υλικά
2 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκκαλα, κομμένα στη μέση
1/2κ.γ. αλάτι
1/4κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λίγο ελαιόλαδο
1/4 κούπας φρέσκος χυμός lime (περίπου 2 limes)
4 φέτες φρέσκου ανανά
4 ψωμάκια μπέργκερ ολικής αλέσεως, ψημένα
4 μεγάλα φύλλα βασιλικού
μαγιονέζα light (προεραιτικά)

Εκτέλεση
1. Προθερμάνετε το γκριλ και λαδώστε το ελαφρά.
2. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι, βάλτε το στο γκριλ και ψήστε το για 5 με 6 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να είναι έτοιμο, αλείφοντάς το συχνά με τον χυμό lime.
3. Παράλληλα ψήστε τον ανανά για 2 με 3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να πάρει χρώμα.
4. Απλώστε μαγιονέζα στα κάτω ψωμάκια, αν θέλετε, βάλτε από πάνω 1 μισό στήθος κοτόπουλου στο καθένα, 1 φέτα ανανά και 1 φύλλο βασιλικού και καλύψτε το με το πάνω ψωμάκι. Σερβίρετε αμέσως.