Νέα συνταγή από την Μamatsita: Κέικ με ξινόμηλα και γλάσο λεμόνι

Δεν πιστεύω να υπάρχει κάποιος που να μην του αρέσει το κέικ βανίλια!

Αυτό το all time classic κέικ βανίλια, που το βάζεις στο φούρνο και μοσχομυρίζει όλο το σπίτι! Αυτό που σου το ‘φτιαχνε η γιαγιά σου..., η μαμά σου... και που το φτιάχνεις κι εσύ τώρα... και που όταν το βαρεθείς εσύ ή τα παιδιά σου του κάνεις κάποιες μικρές παραλλαγές. Όπως αυτή με το κακάο... που κόβοντας το βλέπεις μέσα του εκείνο το σοκολατένιο μονοπατάκι... που ούτε αυτό πιστεύω πως δεν αρέσει σε κάποιον!Σήμερα θα σου δείξω μια ακόμη παραλλαγή γιατί όπως θα έχεις σίγουρα καταλάβει, τα κέικ μας αρέσουν πολύ.

Όταν, λοιπόν, ψιλοβαρεθείς το κλασσικό κέικ βανίλια, αλλά δεν θες και να σπαζοκεφαλιάσεις ...πας απλώς μέχρι το μανάβη σου κι αγοράζεις ξινόμηλα (αν δεν τα έχεις ήδη σπίτι).

Γυρνάς στο σπίτι, ανάβεις το φούρνο, παίρνεις τη φαρίνα, διαβάζεις τις οδηγίες και μόλις ολοκληρώσεις την διαδικασία και είσαι λίγο πριν ρίξεις το κέικ στη φόρμα...

– τρίβεις στον τρίφτη 2 ξινόμηλα και
– το ξύσμα από 1 λεμόνι
τα ρίχνεις στο μίγμα, τ’ ανακατεύεις με μια σπάτουλα.

Το κέικ σου είναι έτοιμο για ψήσιμο.

Η γεύση του ξινόμηλου αλλά και το άρωμα του λεμονιού, μπορεί να μην το πιστεύεις (ούτε εγώ το πίστευα) αλλά δίνουν τέτοια νοστιμιά που δε θα το πιστεύεις!!!

Μόλις το κέικ σου ψηθεί και βγει από τον φούρνο (κι αφού το αφήσεις λιγουλάκι να κρυώσει) μπορείς να το πασπαλίσεις με ζάχαρη άχνη.
Εγώ όμως θα σου πρότεινα να το πασπαλίσεις με ένα γλάσο λεμονιού. Πως; Απλά πράγματα!

Σε μια κούπα τσαγιού βάλε ζάχαρη άχνη και στάξε μερικές σταγόνες λεμόνι. Ανακάτεψε καλά κι έτοιμο!

Κάλεσε τις φίλες σου για καφέ, κέρασε τους συναδέλφους σου στη δουλειά και φυσικά στείλτο και στο σχολείο κι όταν όλοι θα σε ρωτούν για την συνταγή θα λες αυτό το γνωστό ... «δεν θέλει κόπο, θέλει τρόπο»!!!

Με αγάπη
Mamatsita