Καλοκαιρινή πίτσα

Επειδή όσο και να αγαπάμε τη ζύμη, το καλοκαίρι μας πέφτει βαριά μπορούμε να δοκιμάσουμε μία εναλλακτική για τη βάση της πίτσας και να χρησιμοποιήσουμε μεσογειακά υλικά.

Υλικά
1 αραβική πίτα (XXL μέγεθος κατά προτίμηση)
2 ντομάτες
1/2 κιλό μοτσαρέλα καπνιστή τριμμένη
Φρέσκια μοτσαρέλα σε κυβάκια
5 τοματίνια τσέρι
Λίγο τριμμένο θυμάρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
1 Παίρνουμε την αραβική πίτα και την αλείφουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο
2 Τρίβουμε τις τομάτες και τις απλώνουμε πάνω στη ζύμη
3 Ρίχνουμε τη τριμμένη μοτσαρέλα
4 Προσθέτουμε τα τοματίνια αφού τα κόψουμε στη μέση και τους κύβους της φρέσκιας μοτσαρέλας
5 Βάζουμε στο φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 180 βαθμούς για δέκα λεπτά στον αέρα