Άκης Πετρετζίκης: Γεμιστή βασιλόπιτα

Για τη βασιλόπιτα
250 γρ. βούτυρο, αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου
250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
5 αβγά
150 γρ. γάλα
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
αλάτι
Για τη γέμιση
50 γρ. κακάο
200 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
50 γρ. φιστίκια Αιγίνης
50 γρ. cranberries
Για το σερβίρισμα
ζάχαρη άχνη

Δες την εκτέλεση στο akispetretzikis.com