Άκης Πετρετζίκης: Λουκουμάδες ανανά

Υλικά:

Για τον χυλό

200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1/2 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη

1 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη

1 πρέζα αλάτι

170 γρ. χυμό ανανά, από την κονσέρβα

1 αβγό, μέτριο, ελαφρά χτυπημένο

Για τους λουκουμάδες

ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

6 φέτες ανανά, από κονσέρβα

Για το γλάσο

180 γρ. ζάχαρη άχνη

2-3 κ.σ. χυμό ανανά, από την κονσέρβα

1/4 κ.γ. κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πάστα

Για το σερβίρισμα

2 κ.σ. ινδοκάρυδο

Δες την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com