Άκης Πετρετζίκης: Churros pancakes με σάλτσα καραμέλας

Υλικά: Για την κανελοζάχαρη
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
5 γρ. κανέλα, σε σκόνη
Για τη σάλτσα καραμέλας
200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
1 πρέζα αλάτι
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
Για τα churros pancakes
200 γρ. γάλα, 3,5%
1 αυγό, μεσαίο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
70 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 πρέζα αλάτι
150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κ.σ. ηλιέλαιο, για το ψήσιμο
Για το σερβίρισμα
200 γρ. παγωτό βανίλια
φύλλα δυόσμου

Δες την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com