Άκης Πετρετζίκης: Ψητό χοιρινό μπούτι με λαχανάκια Βρυξελλών

Υλικά: Για το χοιρινό
5 σκ. σκόρδο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. μηλόξιδο
χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
2 κ.σ. μείγμα 5 spices
1 κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένη
1 κ.γ. κρεμμύδι, σε σκόνη
1/2 κ.γ. κύμινο
1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 1/2 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. πιπέρι
2 κρεμμύδια
2,5 κιλά χοιρινό μπούτι, χωρίς κόκαλο
150 γρ. νερό
100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
Για τα λαχανάκια Βρυξελλών
1 κιλό λαχανάκια Βρυξελλών
αλάτι
6 φέτες μπέικον
πιπέρι
200 γρ. κάστανα, βρασμένα
50 γρ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. φύλλα θυμαριού

Δες την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com