Άκης Πετρετζίκης: Trifle με γιαούρτι και φράουλες

Υλικά: Για το κέικ
260 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
75 γρ. ζάχαρη καρύδας
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
50 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα
1 πρέζα αλάτι
2 μπανάνες, ώριμες
3 αυγά, μέτρια
180 γρ. μέλι
140 γρ. ρόφημα αμυγδάλου, χωρίς ζάχαρη
30 γρ. λάδι καρύδας, + έξτρα για το άλειμμα του ταψιού
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
Για την κρέμα γιαουρτιού
500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό light
60 γρ. μέλι
2 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
Για τη σύνθεση
200 γρ. φράουλες
φύλλα δυόσμου

Δες την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com