Άκης Πετρετζίκης: Σιροπιαστό κέικ λεμονιού

Υλικά: Για το σιρόπι
550 γρ. νερό
450 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
χυμό λεμονιού, από 3 λεμόνια
50 γρ. ρούμι
Για το κέικ
ξύσμα λεμονιού, από 3 λεμόνια
5 αυγά, μεσαία
100 γρ. γάλα πλήρες
200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
150 γρ. βούτυρο, λιωμένο + έξτρα για το άλειμμα της φόρμας
350 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, + έξτρα για το πασπάλισμα της φόρμας
Για το σερβίρισμα
ξύσμα λεμονιού

Δες την εκτέλεση στο akispetretzikis.com