Εναλλακτικές φακές σε 15 λεπτά

Είναι ένα από τα πιο υγιεινά, νόστιμα αλλά και οικονομικά φαγητά που μπορείτε να φτιάξετε, γεμάτο σίδηρο, βιταμίνες και «μαμαδίστικο» άρωμα. Η συγκεκριμένη συνταγή σας προτείνει μια διαφορετική εκδοχή των φακών, εξίσου πεντανόστιμη αλλά και εξαιρετικά γρήγορη.

Υλικά
1 κ.γ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
½ μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 καρότο, ψιλοκομμένο
1 σέλινο, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδου, πολτοποιημένη
410γρ. ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλο, χαμηλός σε νάτριο
¾ κούπας μαγειρεμένες φακές, ξεπλυμένες και στραγγισμένες
2 κ.γ. κόκκινο ξύδι
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
1.Σε μια κατσαρόλα μετρίου μεγέθους, ζεστάνετε το λάδι.
2.Ρίξτε μέσα το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο και το σκόρδο, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψετε τα ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι (3-5 λεπτά)
3.Προσθέστε τον ζωμό και αφήστε το να πάρει βράση για περίπου 5 λεπτά.
4.Προσθέστε τις φακές και αφήστε τα να βράσουν όλα μαζί μέχρι η σούπα να δέσει (3-5 λεπτά).
5.Αλατοπιπερώστε, ρίξτε το ξύδι και σερβίρετε.