Tραγανή και λαχταριστή τάρτα με λαχανικά

Επειδή δεν έχουμε πάντα τον χρόνο να καθαρίζουμε φρέσκα λαχανικά, ή ακόμα και να πάμε να τα αγοράσουμε, τα κατεψυγμένα κάνουν μια χαρά τη δουλειά τους και μας δίνουν σχεδόν τις ίδιες θρεπτικές ουσίες. Βάλτε τα μέσα σε αυτή την πανεύκολη και πεντανόστιμη τάρτα, και έχετε ένα τέλειο γεύμα για κάθε στιγμή της μέρας.

Υλικά
1 φύλλο σφολιάτας
1 σακουλάκι κατεψυγμένα διάφορα λαχανικά (αρακάς, καλαμπόκι, καρότο)
2-3 φρέσκα μανιτάρια άσπρα
1 ποτήρι (250ml) γάλα πλήρες
2 αυγά
6κ.σ. μοτσαρέλα τριμμένη
λίγο λάδι για την ταρτιέρα ή το πυρέξ
σουσάμι για πασπάλισμα στο τέλος
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
1. Αδειάζετε το σακουλάκι με τα λαχανικά στο σουρωτήρι, τα πλένετε καλά και τα αφήνετε να στραγγίξουν.
2. Ξεφλουδίζετε τα μανιτάρια και κόβετε το «καπελάκι» τους σε φέτες.
3. Στρώνετε τη σφολιάτα σε μια καλά λαδωμένη ταρτιέρα ή πυρέξ και την τρυπάτε με ένα πιρούνι παντού.
4. Προσθέτετε τα λαχανικά, αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε το γάλα χτυπημένο μαζί με τα αυγά. Τέλος πασπαλίζετε με την μοτσαρέλα και το σουσάμι.
5. Ψήνετε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 45-50 λεπτά μέχρι να ροδίσει, αφήνετε λίγο να κρυώσει και σερβίρετε.