Συνταγή για διαιτητική καλοκαιρινή σαλάτα με κοτόπουλο και τορτίγια

Η παρακάτω συνταγή αποτελεί μία πολύ δροσερή επιλογή για εσένα που θες να τρως ελαφριά γεύματα αυτές τις ημέρες που έχει ζέστη. Επίσης, είναι μία συνταγή που μπορείς να ακολουθήσεις και για τις ημέρες που έχεις καλεσμένους στο σπίτι.

Υλικά:

sauce
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι ξίδι
χυμό από 1/2 λεμόνι
2 κουταλιές της σούπας μέλι
2 πιπεριές, ψιλοκομμένες
1/4 φλιτζάνι φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
αλάτι

ΣΑΛΑΤΑ
1 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο καστανό ρύζι ή quinoa
1 αβοκάντο, ελαφρώς πολτοποιημένο
χυμό από μισό λεμόνι
8 ουγκιές χαλούμι, κομμένο σε φέτες
6 φλιτζάνια πράσινη σαλάτα
1 πιπεριά, λεπτή σε φέτες
1 ροδάκινο, κομμένο σε φέτες
1 πιπεριά, κομμένο σε φέτες
1-2 φλιτζάνια κομματιασμένο κοτόπουλο
tortilla

Αυτό το δοκίμασες;

Συνταγή για σπανακόπιτα με φέτα!