Η ιδανική πρόταση για την Πέμπτη έχει όνομα «Φαλάφελ με σάλτσα ταχίνι»

Υλικά

300 γραμμ. ρεβίθια

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο

80 ml. ελαιόλαδο

2 κουτ. γλυκού κύμινο

1 κουτ. σούπας μηλόξιδο

Από 2 λεμόνια χυμό

1/2 ματσάκι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

100 γραμμ. αλεύρι

ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα

αλάτι-πιπέρι

Σαλάτα

1 μήλο, κομμένο σε κυβάκια

1/2 αγγούρι, κομμένο σε κυβάκια

5-6 ντοματίνια, κομμένα στη μέση

1 ματσάκι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

70 ml. ξίδι, λευκό

1 Μελιτζάνα, κομμένη σε ψιλές φέτες

Αλάτι-πιπέρι

Σάλτσα ταχίνι

1 σκελίδα σκόρδο

6 κουτ. σούπας ταχίνι

8 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Χυμό από 1 λεμόνι

1 κουτ. γλυκού κάρυ

1 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή

2-3 κουτ. σούπας νερό

Αλάτι-πιπέρι

Για το σερβίρισμα

4 Αραβικές πίτες

Έχετε βάλει τα ρεβύθια να μουλιάσουν από το προηγούμενο βράδυ. Την επομένη τα βράζετε για 50 λεπτά περίπου, τα σουρώνετε και τα κρατάτε στην άκρη σε ένα μπόλ.

Σε έναν πολυκόφτη βάζετε τα ρεβύθια, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το κύμινο, τον χυμό λεμονιού, τον κόλιανδρο, τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και χτυπάτε μέχρι ομογενοποιηθεί το μείγμα. Στο τέλος ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνετε το ελαιόλαδο και ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά. Πλάθετε σε μικρά κεφτεδάκια και τηγανίζετε για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Τα βγάζετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να φύγουν τα περιττά λάδια.

Για να κάνετε την σαλάτα, σε ένα μπόλ ρίχνετε όλα τα υλικά και ανακατεύετε. Σε ένα τηγάνι τηγανίζετε τις μελιτζάνες και βγάζετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να φύγουν τα περιττά λάδια.

Για να κάνετε την σάλτσα ρίχνετε όλα τα υλικά σε ένα μούλτι και χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Για να πετύχετε μεγαλύτερη ρευστότητα, απλά προσθέστε νερό.

Για την σύνθεση, βάλτε σε ένα πιάτο ψητές αραβικές πίτες, απλώστε την σάλτσα, τα φαλάφελ και από πάνω την σαλάτα. Τυλίξτε και καλή απόλαυση.

Bρες με: nikolas_sakellariou (@nikolas_sakellariou) TikTok | Watch nikolas_sakellarious Newest TikTok Videos

Nikolas Sakellariou (@nikolas_sakellariou) • Instagram photos and videos

Nikolas Sakellariou (@nikolas_sakellariou) • Instagram photos and videos