Άκης Πετρετζίκης: Κλασική κις Λορέν

Αν θέλεις να φέρεις έναν... γαλλικό αέρα στην κουζίνα σου σήμερα, δεν έχεις παρά να φτιάξεις την πεντανόστιμη κις λορέν του Άκη Πετρετζίκη.

Τα υλικά που θα χρειαστείς είναι τα εξής:

Για τη ζύμη

• 330 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για το άνοιγμα της ζύμης
• 230 γρ. βούτυρο, παγωμένο, κομμένο σε κυβάκια
• 1 πρέζα αλάτι
• 2 κρόκους, από μέτρια αβγά, ο ένας αραιωμένος σε 1 κ.σ. νερό
• 40 γρ. νερό

Για τη γέμιση

• 300 γρ. μπέικον
• 1 κ.σ. σχοινόπρασο
• 200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
• 1 κ.σ. φύλλα θυμαριού
• 500 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 4 αβγά, μέτρια
• 2 κρόκους, από μέτρια αβγά
• πιπέρι

Διάβασε περισσότερα στο akispetretzikis.com