Φτιάξτε και εσείς μία γευστική Ratatouille σαν το διάσημο ποντικάκι της Disney

Όλοι έχετε δει τη ταινία της Disney «Ratatouille» με το πεντάγλυκο ποντικάκι που μαγειρεύει και τώρα ήρθε η ώρα να μάθετε να φτιάχνετε και εσείς το γαλλικό φαγητό που ενέπνευσε το όνομα του μικρού τρωκτικού.

Υλικά
2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
3 σκελίδες σκόρδο κομμένες
1 μέτρια μελιτζάνα κομμένη σε κύβους
2 κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους
2 μέτριες κίτρινες κολοκύθες κομμένες σε κύβους
2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε κύβους
1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
4 τοματίνια κομμένα
1/2 κούπα ελαιόλαδο
1 φύλλο δάφνης
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοκομμένος μαϊντανός
1 κουταλιά του γλυκού φρέσκο θυμάρι
Αλατοπίπερο

Εκτέλεση
1. Ρίξτε μιάμιση κουταλιά της σούπας λάδι σε μία μεγάλη κατσαρόλα και τσιγαρίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ρίξτε άλλη μιάμιση κουταλιά λάδι και σοτάρετε το κολοκυθάκι μέχρι να πάρει χρυσή απόχρωση από κάθε πλευρά.
3. Μόλις είναι έτοιμο ρίξτε το στην κατσαρόλα με το κρεμμύδι και το σκόρδο.
4. Στο ίδιο τηγάνι σοτάρετε όλα τα λαχανικά της συνταγής. Ένα διαφορετικό σε κάθε παρτίδα και προσθέτοντας με κάθε διαφορετικό λαχανικό μιάμιση κουταλιά λάδι.
5. Κάθε φορά που ένα λαχανικό είναι έτοιμο ρίξτε το στην κατσαρόλα.
6. Όταν όλα τα λαχανικά είναι κατσαρόλα ρίξτε το φύλλο της δάφνης και το θυμάρι και αλατοπιπερώστε.
7. Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε τα για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
8. Προσθέστε τις ντομάτες και το μαϊντανό και αφήστε για άλλα 10 με 15 λεπτά, ενώ κατά διαστήματα ανακατέψτε.
9. Βγάλτε το φύλλο της δάφνης και δοκιμάστε αν θέλει και άλλο αλάτι ή πιπέρι.