Άκης Πετρετζίκης: Κεφτεδάκια γιουβέτσι

Υλικά: Για τα κεφτεδάκια
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, σπάλα
2 κρεμμύδια
3 σκ. σκόρδο
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. θυμάρι
1 κ.γ. ρίγανη
αλάτι
πιπέρι
1 αυγό
100 γρ. ψωμί τριμμένο
1 κ.γ. κύμινο
¼ ματσάκι μαϊντανό
1 κ.σ. βασιλικό
αλεύρι γ.ο.χ., για το πανάρισμα
500 ml ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για τη σάλτσα
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
500 γρ. κριθαράκι, μέτριο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
50 γρ. λευκό κρασί
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
1 στικ κανέλα
1 φύλλο δάφνης
1 κ.σ. ζωμό κοτόπουλου σε βαζάκι
1 λίτρο νερό
πιπέρι
1 κ.σ. βασιλικό
Για το σερβίρισμα
φύλλα βασιλικού
50 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
1 κ.γ. ελαιόλαδο
πιπέρι

Δες την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com