Σπαγγέτι με Αυγοτάραχο, καυτερές πιπερίτσες και μοσχολέμονο

Υλικά

1 πακέτο σπαγγέτι (500 γρ.)
4 καυτερές πιπερίτσες, ψιλοκομμένες
½ σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
2 μοσχολέμονα, χυμό και ξύσμα
2 κ. σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
1 κούπα από το νερό που έβρασε το σπαγγέτι
2 κ. σ. ελαιόλαδο
4 κ. σ. παρμεζάνα τριμμένη
4 κ. σ. τρίμμα αυγοτάραχου

Εκτέλεση

Βράζετε το σπαγγέτι al dente. Παράλληλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο. Μόλις κάψει, σωτάρετε ελαφρά τις πιπερίτσες και το σκόρδο. Τα σβήνετε με τον χυμό του μοσχολέμονου και προσθέτετε το νερό που βράζουν τα σπαγγέτι.

Μόλις σωθούν τα υγρά, προσθέτετε το σπαγγέτι και ανακατεύετε καλά. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε το τρίμμα αυγοτάραχου, το σχοινόπρασο και την παρμεζάνα, ανακατεύετε και σερβίρετε αμέσως.