Συνταγή για τα πιο νόστιμα Noodles με λαχανικά και κάσιους
Εύκολη, νόστιμη γεμάτο φαντασία συνταγή με τα λαχανικά της αρεσκείας σας και με κάσιους.
Το λέω πάντα αυτό πως το μυστικό μου για την μαγειρική είναι φαντασία αγάπη και ό,τι υλικό έχουμε εύκαιρο.
Και κάπως έτσι έφτιαξα τα Noodles με λαχανικά & Cashews .
Υλικά :
Egg noodles
1/2 κούπα Cashews
2 φρέσκα κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
Φρέσκο τζίντζερ
6 μανιτάρια
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
2 καρότα
2 κολοκυθάκια
1 κουτί γάλα καρύδας
Λάδι για wok
Σουσάμι
1 κσ sesame oil
2 κσ light soy sauce
1 κσ ζάχαρη
Εκτέλεση:
Σε ένα wok έβαλα ελάχιστο groundnut oil ( υπάρχουν ειδικά λάδια όπως το stir fry wok, groundnut oil αλλά και ελαιόλαδο μπορείτε να βάλετε περίπου με το μάτι μια κ.σ.).
Είχα ψιλοκόψει 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 σκελίδες σκόρδο, και ένα κομμάτι τζίντζερ και τα έβαλα μέσα στο γόκ ( αν δεν έχετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη κατσαρόλα).
Μετά έβαλα 6 μεγάλα λευκά μανιτάρια, 2 καρότα και 2 κολοκυθάκια, 1 κόκκινη πιπεριά , 1 κίτρινη πιπεριά και μια γενναιόδωρη χούφτα cashews ( όλα τα λαχανικά λεπτοκομμένα δείτε στις φωτογραφίες πιο κάτω).
Έβαλα πιπέρι λίγο αλάτι, αρκετό σουσάμι και αφού τα ανακατεύουμε καλά και έχουν πάρει την βράση τους έριξα ένα κουτί γάλα καρύδας μπορείτε να βάλετε αν δεν σας αρέσει 1 λίτρο νερό βρασμένο με έναν ζωμό.
Παράλληλα έβρασα νερό με αρκετό αλάτι και μόλις ήταν καυτό έβαλα τα εgg noodles μέσα θέλανε σχεδόν 3 λεπτά για να γίνουν.
Σε ένα μπολάκι έβαλα 1 κσ sesame oil, 2 κσ Soya light 1 κσ ζάχαρη και τα ανακάτεψα πολύ καλά.
Έριξα τα Noodles μέσα στο γοκ και τα ανακάτεψα όλα τα υλικά μεταξύ τους και έριξα την σάλτσα που έφτιαξα μαζί με σουσάμι.
Και καλή σας όρεξη ..
Μπορείτε να με βρείτε εδώ :
Bloggers
